STEP 1

Lavare e tritare gli asparagi. Bollire le punte degli asparagi per circa 5 min.

STEP 2

Mentre le punte bollono, tritare la cipolla e soffriggerla con l'olio d'oliva in una padella.

STEP 3

Quando la cipolla é appassita, aggiungere gli asparagi e l'edamame. Girare e poi versate del brodo vegetale. Lasciate cuocere per circa 10 minuti; aggiungete altro brodo se necessario, ma assicuratevi di avere sempre un po' di liquido.

STEP 4

Frullare tutto e poi versare la crema nella stessa padella.

STEP 5

Cuocere gli spaghetti e scolarli direttamente in padella insieme ad un po' d'acqua della pasta e mescolate. Alla fine aggiungete le punte degli asparagi ed un giro d'olio.

STEP 6

Servire con le uova di lompo o quelle vegetali.