RIGATONI CREMOSI CARCIOFI E RICOTTAšš¤
RIGATONI CREMOSI CARCIOFI E RICOTTAšš¤
Introduzione
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Ingredienti
rigatoni integrali senatore Cappelli @dabon500Ā g
cuori di carciofi giĆ puliti ( e messi in ammollo con acqua e limone)12Ā
ricotta bio300Ā g
olio EVOq.b.
vino bianco50Ā g
Sale marino integraleq.b.
aglio intero e schiacciato1Ā spicchio
prezzemolo šæq.b.
pistacchi sminuzzati grossolanamenteq.b.
Procedimento
STEP 1
Fai un leggero soffritto con lāaglio, aggiungi i carciofi a fettine aggiungendo anche un pochino di acqua calda e un pizzico di sale
STEP 2
- Dopo 5 minuti sfuma con il vino e poi cuoci ancora 15 minuti ( di cui 5 senza coperchio )
STEP 3
- Metti a cuocere la pasta
STEP 4
- Frulla metĆ dei carciofi con il prezzemolo, la ricotta e un mestolo di acqua di cottura della pasta
STEP 5
Scola la pasta mooolto al dente (con un colino cosƬ puoi utilizzare un poā dellāacqua di cotturaā¦) e tuffala nella padella con i carciofi , aggiungi subito metĆ della crema, salta la pasta pochi minuti
STEP 6
ā¦verso la fine aggiungi la rimanente crema. Impiatta, aggiungi un filo di olio crudo e i pistacchi per decorare. Buon appetito
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicitĆ a tavola che uniscano gusto e saluteš. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette š„°! šš»ig : chiara_healthytales
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