STEP 1

Fai un leggero soffritto con l’aglio, aggiungi i carciofi a fettine aggiungendo anche un pochino di acqua calda e un pizzico di sale

STEP 2

- Dopo 5 minuti sfuma con il vino e poi cuoci ancora 15 minuti ( di cui 5 senza coperchio )

STEP 3

- Metti a cuocere la pasta

STEP 4

- Frulla metà dei carciofi con il prezzemolo, la ricotta e un mestolo di acqua di cottura della pasta

STEP 5

Scola la pasta mooolto al dente (con un colino così puoi utilizzare un po’ dell’acqua di cottura…) e tuffala nella padella con i carciofi , aggiungi subito metà della crema, salta la pasta pochi minuti

STEP 6

…verso la fine aggiungi la rimanente crema. Impiatta, aggiungi un filo di olio crudo e i pistacchi per decorare. Buon appetito