๐พCavatappi con crema di carciofi e pomodori confit ๐
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Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Prepariamo i nostri pomodorini confit: mondare, lavare e dividerli in 2. Leccarda con carta forno, disponiamo i pomodori (come in foto) condiamo con sale, zucchero, origano e olio ed in forno ventilato 120* per 2 ore.
STEP 2
Pulire i carciofi, tenere solo il cuore e metterli in ammolo in acqua e limone.
STEP 3
Tagliamo in 4 parti ed in padella con olio, aglio, sale e pepe. Amalgamiamo per bene, aggiungiamo un bicchiere dโacqua e cuociamo per 10 minuti a ๐ฅ bassa. Mettiamo su lโacqua per la pasta.
STEP 4
Carciofi cotti, in un mix con la Philadelphia ed otteniamo una crema corposa.
STEP 5
Nella padella dove abbiamo cotto i carciofi, riponiamo la crema, basilico e la pasta, un mestolo di acqua di cottura e amalgamiamo per bene.
STEP 6
Impiattiamo: unendo i pomodorini e altro basilico fresco. Buon appetito ๐
Lo chef consiglia:
โฆ.in cucina non si butta niente: vi avanzano le foglie tenere dei carciofi = frittata ๐๐
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Provate le mie ricette facili e buone. Ma se proprio non volete entrare in cucina alloraโฆ โฆvi aspetto al mio HOME RESTAURANT โคต๏ธโคต๏ธINFOโคต๏ธโคต๏ธ ๐กPuglia-Italy. Buon appetito โค๏ธ๐
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