🌾Cavatappi con crema di carciofi e pomodori confit 😋
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Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Prepariamo i nostri pomodorini confit: mondare, lavare e dividerli in 2. Leccarda con carta forno, disponiamo i pomodori (come in foto) condiamo con sale, zucchero, origano e olio ed in forno ventilato 120* per 2 ore.
STEP 2
Pulire i carciofi, tenere solo il cuore e metterli in ammolo in acqua e limone.
STEP 3
Tagliamo in 4 parti ed in padella con olio, aglio, sale e pepe. Amalgamiamo per bene, aggiungiamo un bicchiere d’acqua e cuociamo per 10 minuti a 🔥 bassa. Mettiamo su l’acqua per la pasta.
STEP 4
Carciofi cotti, in un mix con la Philadelphia ed otteniamo una crema corposa.
STEP 5
Nella padella dove abbiamo cotto i carciofi, riponiamo la crema, basilico e la pasta, un mestolo di acqua di cottura e amalgamiamo per bene.
STEP 6
Impiattiamo: unendo i pomodorini e altro basilico fresco. Buon appetito 😋
Lo chef consiglia:
….in cucina non si butta niente: vi avanzano le foglie tenere dei carciofi = frittata 👍😋
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