πΎCavatappi con crema di carciofi e pomodori confit π
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Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Prepariamo i nostri pomodorini confit: mondare, lavare e dividerli in 2. Leccarda con carta forno, disponiamo i pomodori (come in foto) condiamo con sale, zucchero, origano e olio ed in forno ventilato 120* per 2 ore.
STEP 2
Pulire i carciofi, tenere solo il cuore e metterli in ammolo in acqua e limone.
STEP 3
Tagliamo in 4 parti ed in padella con olio, aglio, sale e pepe. Amalgamiamo per bene, aggiungiamo un bicchiere dβacqua e cuociamo per 10 minuti a π₯ bassa. Mettiamo su lβacqua per la pasta.
STEP 4
Carciofi cotti, in un mix con la Philadelphia ed otteniamo una crema corposa.
STEP 5
Nella padella dove abbiamo cotto i carciofi, riponiamo la crema, basilico e la pasta, un mestolo di acqua di cottura e amalgamiamo per bene.
STEP 6
Impiattiamo: unendo i pomodorini e altro basilico fresco. Buon appetito π
Lo chef consiglia:
β¦.in cucina non si butta niente: vi avanzano le foglie tenere dei carciofi = frittata ππ
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Provate le mie ricette facili e buone. Ma se proprio non volete entrare in cucina alloraβ¦ β¦vi aspetto al mio HOME RESTAURANT ‡οΈβ€΅οΈINFO‡οΈβ€΅οΈ π‘Puglia-Italy. Buon appetito β€οΈπ
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