STEP 1

Se occorre aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.servite e buon appetito

STEP 2

Fatele freddare, sgusciatele, filtrate l’acqua e tenete tutto da parte. In una padella capace di contenere anche la pasta, fate soffriggere in olio evo uno spicchio d’aglio vestito tagliato a metà, aggiungete gli asparagi tagliati in precedenza,salate poco e portateli a cottura aggiungendo via via un po’ di acqua calda

STEP 3

Non fateli mai asciugare troppo. Aggiungete l’acqua di vegetazione delle vongole, fatela asciugare un paio di minuti e versatevi gli spaghetti che nel frattempo avrete cotto molto al dente. Aggiungete il peperoncino e mantecate a fuoco vivo finché tutto il liquido non sarà assorbito.

STEP 4

Lavate bene le vongole e tenetele a bagno in acqua e sale fino per una mezz'oretta. Scolatele e mettetele in una pentola, senza null'altro. Incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivo, girandole di tanto in tanto con un forchettone. Bastano pochi minuti perché si aprano tutte.