STEP 1

Prima di tutto puliamo le cozze togliendo la barbetta (il filo nero che esce) tirandolo lateralmente si staccherà.

STEP 2

In questo caso non ho voluto utilizzare i gusci pecche volevo avere un piatto tutto cremoso senza gusci.

STEP 3

Quindi dopo che li facciamo aprire li andremo a togliere, se li volete lasciare qualcuno va bene lo stesso, anch'io lo faccio.

STEP 4

Mettiamo in padella uno spicchio daglio, gambi di prezzemolo e olio d'oliva e buttiamoci dentro le cozze.

STEP 5

Mettere un coperchio, sfumare con il vino bianco, le cozze non appena si aprono saranno pronte, così rimangono succose.

STEP 6

Togliamo il guscio e l'acqua rilasciata la filtreremo.

STEP 7

Nel frattempo ho messo su a cuocere gli spaghetti, dove li cuocere qualche secondo, finiremo la cottura in padella.

STEP 8

Nella padella mettiamo l'acqua filtrata e un altro spicchio d'aglio, aggiungete gli spaghetti e risottarli in padella, aggiungete mestoli d'acqua ogni volta che verrà assorbita. Io ho aggiunto le mandorle pestate al mortaio precedentemente

STEP 9

Appena sarà al dente e cremosa, aggiungete le cozze lasciate da parte e il prezzemolo tritato solo alla fine.

STEP 10

Impiattare con una bella spolverata di pangrattato al prezzemolo che avevo precedentemente preparato.

STEP 11

(pangrattato nel mixer con prezzemolo e dopo ripassato in padella con un filo d'olio d'oliva)