Name: La Carbonara scomposta
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: Tuorlo; 70.00 g Pecorino romano; 100.00 g Guanciale; 100.00 g Spaghetti fritti; Pepe in grani

Emy Loreto

La Carbonara scomposta un omaggio alla magnifica Roma

grammo

Calamarata alla crema di burrata e pistacchi con guanciale croccante

Tortellini al prosciutto crudo PAF con rucola, basilico, nocciole tostate e dadini di mozzarella

Tagliolini integrali con pomodorino e ricotta

Chitarra crema di peperone giallo, nduja, baccalà marinato

Tortiglioni con crema di ricotta, pomodori secchi e noci😍

Linguine aglio, olio,  peperoncino e barbabietola con robiola, porcini trifolati e timo

Fare una pappetta con formaggio e tuorli unendo il grasso del guanciale per mantecare il tutto

La Carbonara scomposta

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Introduzione

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