STEP 1

In un'ampia padella mettere a soffriggere a fuoco basso l'aglio e il peperoncino in un paio di cucchiai d'olio evo.

STEP 2

Nel frattempo portare ad ebollizione un pentolino d'acqua e salarla leggermente. Allungare il soffritto con un mestolo d’acqua bollente e calare gli spaghetti direttamente in padella. Continuare la risottatura della pasta aggiungendo mano a mano l'acqua bollente cercando di non muoverla troppo per i primi minuti ed evitare che gli spaghetti si spezzino.

STEP 3

Intanto lavare le cime di rapa, asciugarle bene e passarle in forno a microonde per un paio di minuti. Toglierle, triturarle finemente eliminando le parti fibrose e tenere da parte la polvere ottenuta, poi tagliare a listarelle il tonno rosso affumicato.

STEP 4

A cottura impiattare gli spaghetti aglio e olio, aggiungere la loro cremina e guarnire con il tonno rosso e la polvere di cima di rapa. Servire.