Ricetta Spaghetti alle zucchine con gamberi e la loro bisque. di Mamy.chef75

Spaghetti alle zucchine con gamberi e la loro bisque.

Spaghetti alle zucchine con gamberi e la loro bisque.

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un primo piatto terra mare cremoso, colorato e saporito.

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Procedimento

STEP 1

Pulire i gamberi mettendo da parte testa e guscio che ci serviranno per preparare una bisque con sedano carota e cipolla.

STEP 2

Le code saltarle in una padella con olio e aglio, sfumare con il vino bianco e far evaporare.

STEP 3

In un'altra padella far appassire la cipolla con un giro d'olio, mettere le zucchine tagliate a rondelle, farle saltare per pochi minuti, salare, pepare e far cuocere aggiungendo un po' d'acqua finché diventano tenere. Tenerne da parte un po' per l'impiattamento e il resto frullarla fino a crema.

STEP 4

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e pochi minuti prima della cottura passarla nella padella con la crema di zucchine facendola insaporire bene. Fuori dal fuoco mantecare con olio freddo e parmigiano.

STEP 5

Impiattare decorando con i gamberi tagliati a tocchetti, la zucchina e la bisque.

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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