STEP 1

Lava bene le vongole. Solitamente le lascio riposare una notte in frigo con del sale grosso e dell’acqua per farle spurgare bene

STEP 2

Risciacquale nell’acqua e sbattile bene fino a quando l’acqua non è pulita.

STEP 3

Prendi una bella padella. Versa dell’olio d’oliva. Pulisci lo spicchio d’aglio e uniscilo all’olio. Metti del peperoncino e accendi il fuoco

STEP 4

Non appena l’aglio frigge un po’, mettere le vongole in padella. Sfumale con del vino bianco e metti un coperchio.

STEP 5

Mi raccomando di tenere sempre il fuoco basso e di controllare che la maggior parte si siano aperte

STEP 6

Non appena si sono aperte la maggior parte delle vongole, spegnere il fuoco.

STEP 7

Prendi un colino e una ciotola. Versa tutto il contenuto della padella sul colino sopra la ciotola. Tieni quel

STEP 8

Prendi un colino e una ciotola. Versa tutto il contenuto della padella sul colino sopra la ciotola. Tieni quel liquido a parte

STEP 9

Sgusciare tutte le vongole e gettare i gusci (io questo lo faccio per evitare pezzi di guscio rotti e trovarli nel piatto.)

STEP 10

Finito questo passaggio. Riprendi in mano la padella. Un filo di olio. E buttaci i pomodorini tagliati a pezzettini. Se ti va aggiungi del basilico fresco. Un pizzico di sale. E lascia cuocere 5 min. Che venga un bel sughettino

STEP 11

Fai bollire l’acqua per la pasta in una pentola e non appena bolle, Sala l’acqua e versa gli spaghetti. Scola la pasta 23 minuti prima

STEP 12

Non appena il sughetto di pomodoro è pronto. Unisci le vongole. Non accendere ancora il fuoco.

STEP 13

Versa la pasta prima della sua cottura nel sughetto e aggiungici il liquido tenuto da parte prima. Accendi il fuoco alto. Non appena gli spaghetti saranno pronti. Servi a tavola! Buon appetito!