STEP 1

Lavare e tagliare la zucca a pezzi. Mettere su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Frullare la zucca cotta, quindi unire la Farina integrale di Farro biologica Alce Nero, il sale e impastare fino ad ottenere una palla omogenea, se necessario aggiungendo altra farina.

STEP 2

Dividere l’impasto in pezzi e con ciascuno formare dei filoncini. Tagliare ogni filoncino in piccoli pezzi formando così gli gnocchi.

STEP 3

Cuocere in abbondante acqua bollente salata fino a che verranno a galla (circa 2 minuti) e condire a piacere.