Gnocchi alla patata viola

Gnocchi alla patata viola

Introduzione

Non sapete come far mangiare la verdura ai vostri bambini? Una soluzione è incorporarla all'interno degli gnocchi per rendere questo piatto divertente e colorato, oltre che ricco di ottima verdura. Se poi si utilizza una farina di ottima qualità come quella integrale di farro bio di Alce Nero, il profilo nutrizionale risulterà ancora più completo e bilanciato.

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Ingredienti

  • patate viola800 g

  • farina integrale di farro biologica alce nero200 g

  • saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Lessare le patate viola intere e con la buccia senza mai pungerle (per non farle impregnare di acqua), per circa 30-40 minuti a seconda della loro dimensione. Schiacciare le patate quando ancora calde, eliminando la buccia. In una terrina unire le patate, un pizzico di sale e la Farina integrale di Farro biologica Alce Nero e impastare fino ad ottenere una palla omogenea, se necessario aggiungendo altra farina.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Gnocchi alla patata viola

STEP 2

Dividere l’impasto in pezzi e con ciascuno formare dei filoncini. Tagliare ogni filoncino in piccoli pezzi formando così gli gnocchi.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Gnocchi alla patata viola

STEP 3

Cuocere in abbondante acqua bollente salata fino a che verranno a galla (circa 2 minuti) e condire a piacere.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Gnocchi alla patata viola

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