Spaghetti alla piastra con pollo, uova e verdure

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In una pentola, metti a bollire dell'acqua.

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Come per la pasta tradizonale

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Taglia le carote a julienne e il pollo a listarelle.

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Taglia la cipolla a rondelle e tieni da parte la parte verde.

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Quando l'acqua bolle, aggiungi il sale e cala la pasta.

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in una padella o in un wok, metti dell'olio di semi, fallo scaldare bene a fuoco vivo e rompici un uovo dentro.

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Con il dorso di un mestolo, spargi l'uovo, facendo un movimento circolare.

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Aggiungi la parte più chiara del cipollotto e le carote.

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Per tutto il tempo di cottura, la padella deve rimanere a fuoco abbastanza alto, quindi stai attento a non far bruciare gli ingredienti, mescolando frequentemente.

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Dopo circa un minuto dall'aggiunta delle verdure, aggiungi il pollo.

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Fai cuocere altri 2 minuti e aggiungi un pizzico di sale, un goccio di olio di sesamo e 1 cucchiaino di salsa d'ostriche.

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Quando mancano 2 minuti alla fine della cottura della pasta, scolala bene e mettila in padella.

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La cosa importante è che non ci deve essere acqua, gli spaghetti devono finire di cuocere, quasi friggendo.

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Aggiungi un goccio di salsa di soia (se hai quella "less salt" é meglio) e salta la pasta fino a cottura ultimata.

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Impiatta e aggiungi la parte verde dei cipollotti e i semi di papavero