STEP 1

In una pentola, metti a bollire dell'acqua.

STEP 2

Come per la pasta tradizonale

STEP 3

Taglia le carote a julienne e il pollo a listarelle.

STEP 4

Taglia la cipolla a rondelle e tieni da parte la parte verde.

STEP 5

Quando l'acqua bolle, aggiungi il sale e cala la pasta.

STEP 6

in una padella o in un wok, metti dell'olio di semi, fallo scaldare bene a fuoco vivo e rompici un uovo dentro.

STEP 7

Con il dorso di un mestolo, spargi l'uovo, facendo un movimento circolare.

STEP 8

Aggiungi la parte più chiara del cipollotto e le carote.

STEP 9

Per tutto il tempo di cottura, la padella deve rimanere a fuoco abbastanza alto, quindi stai attento a non far bruciare gli ingredienti, mescolando frequentemente.

STEP 10

Dopo circa un minuto dall'aggiunta delle verdure, aggiungi il pollo.

STEP 11

Fai cuocere altri 2 minuti e aggiungi un pizzico di sale, un goccio di olio di sesamo e 1 cucchiaino di salsa d'ostriche.

STEP 12

Quando mancano 2 minuti alla fine della cottura della pasta, scolala bene e mettila in padella.

STEP 13

La cosa importante è che non ci deve essere acqua, gli spaghetti devono finire di cuocere, quasi friggendo.

STEP 14

Aggiungi un goccio di salsa di soia (se hai quella "less salt" é meglio) e salta la pasta fino a cottura ultimata.

STEP 15

Impiatta e aggiungi la parte verde dei cipollotti e i semi di papavero