STEP 1

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Cuocere gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione, scolare al dente e tienerli da parte.

STEP 2

Lavare e tagliare le zucchine e le carote a julienne (striscioline sottili) con una mandolina o un pelapatate.

STEP 3

In una padella capiente, scaldare 2 cucchiai di olio di sesamo (o olio di oliva). Aggiungere i gamberetti e i calamari tagliati a rondelle, farli cuocere per 3-4 minuti, finché diventano cotti. Rimuoverli dalla padella e metterli da parte.

STEP 4

Nella stessa padella, aggiungere un cucchiaio di olio e gli spicchi d'aglio tritati. Rompere le uova nella padella e mescolare velocemente, cuocendole fino a ottenere delle uova strapazzate morbide. Rimuovere dal fuoco e metterli da parte.

STEP 5

Nella stessa padella, aggiungere le carote e le zucchine tagliare. Far saltare le verdure per 5-6 minuti, finché diventano leggermente tenere.

STEP 6

Aggiungere gli spaghetti scolati nella padella con le verdure. Versare la salsa di soia e mescolare bene per far insaporire gli spaghetti.

STEP 7

Rimettere i gamberetti, i calamari e le uova strapazzate nella padella e mescolare delicatamente.

STEP 8

Impiattare e aggiungere dei semi di sesamo tostati per un tocco croccante e decorativo.