Trecce con salsiccia e melanzane
Trecce con salsiccia e melanzane
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Tagliate a metà i pomodorini e sistemateli in una leccarda foderata con carta da forno, bagnateli con olio, sale e zucchero di canna. Infornate per 20 min.z
STEP 2
Tagliate a cubetti la melanzana e friggeteli, poi metterli da parte.
STEP 3
Togliere il budello alla salsiccia e riducetela a tocchetti. Saltatelo in una pentola antiaderente e sfumare con del vino bianco.
STEP 4
Con il mixer a immersione ricavate una crema frullando un po’ di melanzane fritte, del parmigiano e un filo d’olio.
STEP 5
Lessate la pasta e versatela nella padella con la salsiccia e terminare la cottura. A fiamma spenta aggiungere la crema di melanzana e saltatela.
STEP 6
Dopo aver Impiattato la pasta con la salsiccia guarigione con le melanzane fritte, i pomodori e scaglie di grana.
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