STEP 1

Tagliate la zucca a pezzi e cuocetela a vapore. Schiacciatela con una forchetta. Alla polpa ottenuta aggiungete il sale e 250g di farina

STEP 2

Iniziare a mescolare con una forchetta. Poi aggiungete l'altra farina e continuate ad impastare sul piano di lavoro fino ad ottenere un panetto

STEP 3

Coprite con un canovaccio e fate riposare mezz'ora

STEP 4

Formate gli gnocchi. Cuoceteli in acqua bollente (prendete un pò di acqua di cottura e tenetela da parte)

STEP 5

Tostate il pepe e macinatelo. Grattugiate il pecorino

STEP 6

Aggiungete il pepe e quanto basta di acqua di cottura messa da parte (che ormai si sarà intiepidita) e mescolate fino ad ottenere una crema

STEP 7

Nella pentola in cui avete macinato il pepe mettete le alici (tenendo da parte due per la decorazione)

STEP 8

Scolate direttamente gli gnocchi e mantecate aggiungendo se serve poca acqua di cottura. A fuoco spento mantecate con la crema cacio e pepe

STEP 9

Servite decorando con le alici messe da parte, un pò di pecorino e la bottarga