STEP 1

Mettiamo su la pentola per la pasta, facciamo bollire l’acqua e saliamo;

STEP 2

In una padella, io uso la stessa che userò per saltare la pasta, mettiamo un filo di olio e il pangrattato e facciamolo tostare, poi mettiamo da parte;

STEP 3

Tritiamo finemente lo spicchio d’aglio, e frantumiamo il peperoncino secco o sminuzziamolo se fresco;

STEP 4

In una padella versiamo l’olio extra vergine di oliva, scaldiamolo e mettiamo l’aglio tritato e il peperoncino, lasciandolo cucinare al minimo fino a quando l’aglio non sarà dorato;

STEP 5

Buttiamo la pasta e portiamola a cottura al dente;

STEP 6

A 2 minuti dalla cottura, versiamo la pasta nella padella e con un paio di mestoli di acqua di cottura, mantechiamo la pasta a fiamma alta, fino a quando non si sarà assorbito tutto il liquido e non si sarà formata una cremina;

STEP 7

Mettiamo metà del pangrattato e finiamo di mantecare;

STEP 8

Impiattate gli spaghetti e cospargeteli con il restante pane grattugiato e servite ben caldo.