STEP 1

Grattugiare le zucchine a julien e passarle, con un goccino d’olio, in padella. In un bicchiere alto mettere il succo del limone, la polpa dell’arancia, i pinoli, il basilico, il tonno, i capperi e le zucchine passate in padella, e frullare il tutto.

STEP 2

A parte, in una padellina, mettere i due filetti di acciughe, la mollica rafferma e un goccia d’olio, e farla tostare. Cuocere gli spaghetti, li scoliamo, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura, condiamo gli spaghetti con la nostra crema e piano piano aggiungiamo anche un po’ di acqua di cottura. A piacere aggiungere un pizzico di sale.

STEP 3

Per finire l’impiattamento, guarnire con la mollica tostata e scorza di limone e arancia, a piacere.