STEP 1

Tagliare sedano carote e cipolla a pezzettoni.

STEP 2

Aggiungere quindi i pomodori leggermente spremuti. Io ho usato i pomodori San Marzano, ma si possono usare anche i ciliegino.

STEP 3

Mettere sul fuoco aggiungendo un goccio d’acqua.

STEP 4

Quando le carote saranno morbide, passare tutto al passaverdure.

STEP 5

Rimettere sul fuoco,  aggiustando di sale, finché la passata sia addenserà, ci vorrà almeno un’ora.

STEP 6

La passata di pomodoro si può conservare in congelatore oppure in vasetti sottovuoto.