STEP 1

Per prima cosa occupati del broccolo. Dopo averlo lavato e pulito, in una pentola con abbondante acqua salata fai lessare le cime finché non saranno diventate morbide.

STEP 2

Una volta cotte, scolale e falle intiepidire.

STEP 3

Conserva l’acqua di cottura dei broccoli, ti servirà per cuocere i tuoi gnocchi.

STEP 4

Una volta che il broccolo si è intiepidito, mettilo in una ciotola e frullalo con un minipimer fino ad ottenere una purea liscia.

STEP 5

Aggiungi la farina ed impasta fino ad ottenere un panetto compatto.

STEP 6

Se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungi ancora un poco di farina.

STEP 7

Metti sul fuoco la pentola dove avevi precedentemente cotto il broccolo e porta a bollore.

STEP 8

Nel frattempo occupati del condimento. In un’altra pentola fai sciogliere una noce di burro e metti a soffriggere a fuoco dolce la salsiccia sgranata, precedentemente privata del budello.

STEP 9

Aggiungi alla salsiccia un goccio di acqua di cottura per non farla seccare.

STEP 10

Quando l’acqua sarà arrivata a bollore taglia con una forbice il panetto, facendo cadere direttamente gli gnocchi in acqua.

STEP 11

Una volta che arriveranno a galla, ci vorranno 2-3 minuti, scolali direttamente nella pentola del condimento.

STEP 12

Spadella delicatamente gli gnocchi e servili ben caldi con una spolverata di grana grattugiato.