STEP 1

Metti in un contenitore, la ricotta, il succo di limone, la granella di pistacchio, 2 cucchiaini di basilico semi fresco, frulla per bene il tutto aggiungendo dell'olio a filo e dell'acqua di cottura della pasta. Alla fine devi ottenere una bella crema vellutata

STEP 2

NOTA: fai attenzione quando aggiungi l'olio a filo a non metterne troppo ma cerca di bilanciare bene il sapore della crema

STEP 3

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente in un contenitore e condiscila con la salsa che hai preparato precedentemente

STEP 4

Posiziona su di un piatto la pasta , gratta della buccia di limone, del pecorino romano fresco, una grattata di pepe nero e concludi con della granella di pistacchi.