STEP 1

Cuocere di spaghetti

STEP 2

Frullate le barbabietole fini ad ottenere una crema

STEP 3

Prendere i carciofi e frullarli aggiungendo un po’ di acqua di cottura fino ad ottenere una crema molto densa

STEP 4

Scolare gli spaghetti non buttando l’acqua di cottura

STEP 5

Aggiungere la crema di barbabietola agli spaghetti e far cuocere a fuoco lento aggiungendo acqua di cottura

STEP 6

Amalgamare il tutto fino ad ottenere il colore della barbabietola con gli spaghetti

STEP 7

Friggere un paio di carciofi

STEP 8

Completare l’impiattamento aggiungendo dei fiori come decorazione la crema ai carciofi e i carciofi fritti