STEP 1

Mettiamo una pentola d’acqua sul fuoco e la portiamo a bollore, saliamo e buttiamo i nostri spaghetti.

STEP 2

Nel frattempo prendiamo una padella e mettiamo a rosolare il guanciale tagliato a cubetti, lo lasciamo cuocere finché non arriva la crosticina (io uso sempre il guanciale, ma c'è chi come alternativa usa la pancetta. Per tutte le persone invece che non mangiano carne posso usare i fiori i zucca).

STEP 3

Adesso passiamo a fare la cremina prendiamo i due tuorli d’uovo li mettiamo in una boul, aggiungiamo il pecorino e il pepe nero e iniziamo a girare il tutto con una frusta per circa 2/3 minuti e la nostra cremina è pronta (se vi risulta troppo al densa e grumosa per via del pecorino, potete aggiungere un goccio d’acqua di cottura per la pasta).

STEP 4

Scoliamo gli spaghetti al dente, li condiamo nella padella dove abbiamo fatto cuocere il guanciale a fuoco spento e successivamente li passiamo dentro alla boul con la cremina ottenuta con i tuorli dell’uovo e la nostra carbonara è pronta per essere servita.