STEP 1

Mettere l'acqua a bollire con un po di sale qb.

STEP 2

In una ciotola versare le uova ,il parmigiano e un mestolo di acqua di cottura e mescolare

STEP 3

Tagliare il guanciale a striscioline e fatele rosolare in padella con olio d'oliva.

STEP 4

Una parte di guanciale rosolato mettetelo da parte, per versalo a fine cottura

STEP 5

Cuocere gli spaghetti circa 7 minuti al dente ,

STEP 6

Scolare la pasta e versala in padella con il guanciale e mescolare 10 secondi

STEP 7

Aggiungere il composto di uova pecorino e acqua di cottura e mescolare a fuoco basso . Ora e pronta

STEP 8

Impiantare la carbonara in un piatto e versare sopra il guanciale , precedentemente messo da parte una spolverata di pepe e buon appetito