STEP 1

Prima di tutto tagliate le melanzane a metà di lungo e spolpatele, poi mettetele in ammollo in acqua calda per una decina di minuti.

STEP 2

Nel frattempo, iniziate a creare la salsa. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio in padella e poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà e la polpa di melanzane. Cuocete a fuoco basso per almeno 15 minuti. Se volete ottenere una c

STEP 3

Trascorsi 10 minuti, togliete dall’acqua le “barchette” e posizionatele su una teglia ricoperta da carta forno.

STEP 4

Spadellate gli gnocchi ripieni di pomodoro e basilico per un minuto, aggiungeteli alla salsa e poi farcite le vostre “barchette”. Aggiungete una spolverata di parmigiano.

STEP 5

Infornate per 10 minuti con grill. Aggiungete le foglioline di basilico e impiattate.