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ricette/Primi/Spaghetti alla carbonara
140
Primi
15m
Facile
Carbonara Challenge
di
simone180
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1
Porzione
spaghetti
150 g
guanciale (mezza fetta senza cotenna)
q.b.
pecorino
tuorli
2
pepe nero
acqua e sale
Modalità Passo Passo
1 di 4
1 mettere acqua su una pentola sul fuoco nel mentre mettere in una ciotolina 2 tuorli d’uovo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero e una manciata di pecorino e amalgamare il tutto con una frusta
2 di 4
2 prendere mezza fetta di guanciale e provarlo della cotenna, come l acqua in pentola sarà in bollore cuocere il guanciale a fuoco dolce fino a farlo diventare croccante (no secco). Una volta “sudato” eliminare l olio del grasso
3 di 4
Salare l acqua e buttare gli spaghetti, una volta che sono al dente impiattare e con un mestolo prendere l’acqua di cottura da aggiungere al composto di uova sale pepe e pecorino. Aggiungere poco per volta per non farlo venire troppo liquido. In genere basta mezzo mestolo
4 di 4
4 con la frusta legate il composto e lasciarlo cadere sugli spaghetti aggiungendo il guanciale, una “nevicata” di pecorino e infine una spolverata di pene nero