STEP 1

Spaghetti al finto pesto

STEP 2

Detti anche cacio e pepe ai pinoli e basilico

STEP 3

Ingredienti: pasta lunga, corta, rigata… pinoli, basilico, pecorino, pepe, aglio, sale, olio evo

STEP 4

Mentre l’acqua bolle, in una padella grande fate tostare i pinoli con poco olio e poi aggiungete un po' di aglio e basilico

STEP 5

Quando l’acqua raggiunge il bollore, salate ma non troppo, ricordatevi il pecorino. Cuocete al dente e poi, nella padella dei pinoli, mettete un po' di acqua di cottura. Mettete la pasta al finire la cottura risottata nella padella aggiungendo acqua di cottura man mano.

STEP 6

Appena farà cremina e sarà cotta, una mano generosa di pecorino e mantecate. Spolverate con altro basilico e impiattate