Spaghetti al cavolo viola con crema di parmigiano e granella di pistacchio
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🌾Spaghetti con crema di zucchine e parmigiano 😋👍
Risotto al cavolo cappuccio viola crema di parmigiano reggiano e olio al prezzemolo
Ingredienti
Cavolo viola200 g
Spaghetti fritti160 g
Burro25 g
Saleq.b.
Panna liquida10 ml
Parmigiano70 g
Procedimento
STEP 1
Come prima cosa prendiamo qualche foglia di cavolo viola, le laviamo bene sotto l’acqua corrente e le mettiamo a sbollentare in acqua calda per circa due minuti.
STEP 2
Una volta sbollentate le lasciamo raffreddare e le mettiamo nella centrifuga in modo da ricavarne l’estratto colorato viola scuro.
STEP 3
Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, aggiungiamo il sale, e successivamente buttiamo i nostri spaghetti.
STEP 4
Nel mentre che aspettiamo gli spaghetti prepariamo la base, la crema di parmigiano.
STEP 5
Prendiamo un pentolino, mettiamo 10ml di panna liquida da banco frigo, aggiungiamo il Parmigiano , circa 70 grammi e lasciamo cuocere per circa due minuti a fuoco lento.
STEP 6
Quando mancano circa 3 minuti alla fine della cottura degli spaghetti li scoliamo e li mettiamo in una padella con l’estratto di cavolo viola,aggiungiamo una noce di burro e li portiamo a fine cottura
STEP 7
Alla base del piatto mettiamo la crema di parmigiano ,sopra un riccio di spaghetti e spolveriamo il tutto con la granella di pistacchio di bronte.
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Sono Ilaria e amo cucinare. Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore. Seguitemi per tantissime idee e ricette sfiziose🥰
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