Spaghetti al burro di mandorla con pesce spada, pomodori secchi e uvetta
Spaghetti al burro di mandorla con pesce spada, pomodori secchi e uvetta
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti200 g
Sale1 pizzico
Pepe1 pizzico
Uvettaq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa portare a bollore dell'acqua salata e una volta raggiunto, calare gli spaghetti o la pasta che si preferisce.
STEP 2
Nel frattempo, in un tritatutto, inserire le mandorle con un pizzico di sale e tritare fino a creare un composto pastoso e oleoso. Ci vorranno circa 5 minuti. Se occorre, unire un filo d'olio per accelerare il tutto. Mettere da parte
STEP 3
Pulire poi i filetti di pesce spada e tagliarli a cubetti; scaldare un giro d'olio in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio e quando si sarà dorato, aggiungere il pesce spada.
STEP 4
Salare leggermente, pepare e sfumare con un po' di vino bianco; quando l'alcool sarà del tutto evaporato, unire i pomodori secchi precedentemente tagliati a pezzetti e l'uvetta.
STEP 5
Amalgamare tutti i sapori e togliere dal fuoco.
STEP 6
In una ciotola capiente, scolare gli spaghetti (tenendo l'acqua di cottura da parte) e unire il burro di mandorle. Aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura fino a rendere gli spaghetti molto cremosi.
STEP 7
Infine, unire il condimento. Impiattare e guarnire con qualche fogliolina di basilico fresco a piacere. Buon appetito!
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31🎈 🫐Dipendenza cronica da lamponi e mirtilli 🌻Piccola e affamata Cucino, assaggio, assaggio ancora, sporco (sempre), fotografo, pubblico e mangio (ovviamente)
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