STEP 1

Per prima cosa portare a bollore dell'acqua salata e una volta raggiunto, calare gli spaghetti o la pasta che si preferisce.

STEP 2

Nel frattempo, in un tritatutto, inserire le mandorle con un pizzico di sale e tritare fino a creare un composto pastoso e oleoso. Ci vorranno circa 5 minuti. Se occorre, unire un filo d'olio per accelerare il tutto. Mettere da parte

STEP 3

Pulire poi i filetti di pesce spada e tagliarli a cubetti; scaldare un giro d'olio in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio e quando si sarà dorato, aggiungere il pesce spada.

STEP 4

Salare leggermente, pepare e sfumare con un po' di vino bianco; quando l'alcool sarà del tutto evaporato, unire i pomodori secchi precedentemente tagliati a pezzetti e l'uvetta.

STEP 5

Amalgamare tutti i sapori e togliere dal fuoco.

STEP 6

In una ciotola capiente, scolare gli spaghetti (tenendo l'acqua di cottura da parte) e unire il burro di mandorle. Aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura fino a rendere gli spaghetti molto cremosi.

STEP 7

Infine, unire il condimento. Impiattare e guarnire con qualche fogliolina di basilico fresco a piacere. Buon appetito!