STEP 1

Dividere a metà i ricci estrarre la polpa e mettere da parte

STEP 2

Lavare la salicornia e cuocerla in acqua bollente non salata per 5 minuti e tenere l'acqua da parte

STEP 3

Nel frattempo in una padella rosolare l'aglio con l'olio, versare la salicornia facendola insaporire per qualche minuto

STEP 4

Frullare e passare al setaccio

STEP 5

Calare la pasta nell'acqua tenuta da parte e qualche minuto prima della cottura spadellarla nella padella

STEP 6

Eliminare l'aglio e aggiungere se necessario un po' d'acqua di cottura

STEP 7

Aggiungere i ricci

STEP 8

Impiattare decorando con la bisque e gli asparagi di mare