STEP 1

Per prima cosa pulire la rana pescatrice, non gettare via l'osso centrale, la mascella e le squame laterali, vi serve per fumetto.

STEP 2

Tranciate a tocchetti a piacere la carne del pesce.

STEP 3

In padella mettete olio evo e l'aglio, fate dorare il pesce e sfumate con mezzo bicchiere di vino.

STEP 4

Togliete il pesce dalla padella e mettetelo a parte.

STEP 5

Versate nella stessa padella pomodorini e qualche mestolo di fumetto, fate ammorbidire e aggiungete il pesce, lasciate cuocere ancora per qualche minuto.

STEP 6

Aggiungete poco alla volta mezzo bicchiere di latte, elimina l'acidità e rende cremoso il sugo senza alterare in nessun modo il sapore.

STEP 7

Scolate la pasta versatela in padella, fate saltare aggiungendo prezzemolo a piacere.