STEP 1

Per prima cosa pulire il cavolfiore e farlo bollire in acqua salata per 10 minuti. Trascorso il tempo scolate il cavolfiore e mettere a bollire la pasta nella stessa acqua di cottura.

STEP 2

In un padella aggiungere olio d’oliva e far tostare la pancetta.

STEP 3

Prelevate un po’ di cavolfiore e frullatelo con formaggio grattugiato, un cucchiaio di olio d’oliva e un cucchiaio di acqua di cottura, per formare una Cremina.

STEP 4

Aggiungete nella padella con la pancetta il restante cavolfiore e amalgamare il tutto con la crema e un mestolo d’acqua di cottura.

STEP 5

Nel frattempo scolare la pasta e amalgamare tutto nella padella con formaggio grattugiato. Servire