Spaghetti aglio, olio, peperoncino e sgombro piccante
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e sgombro piccante
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Inizia mettendo a cuocere la pasta in acqua bollente salata. Cuoci gli spaghetti al dente e nel frattempo occupati del condimento.
STEP 2
In un salta pasta metti a soffriggere a fuoco dolce, in un giro d’olio, lo spiccio d’aglio tritato grossolanamente, insieme al peperoncino fresco tritato e ai gambi di prezzemolo.
STEP 3
Dopo qualche minuto, dopo che l’olio si sarà ben insaporito, elimina i gambi di prezzemolo ed aggiungi un goccio di acqua di cottura.
STEP 4
Scola la pasta al dente direttamente nel salta pasta e risottala per gli ultimi minuti, aggiungendo, se necessario, un poco di acqua di cottura.
STEP 5
Manteca qualche istante per amalgamare i sapori aggiungendo lo sgombro spezzettato ed una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
STEP 6
Impiatta i tuoi spaghetti aglio, olio, peperoncino e sgombro e servili ben caldi.
Lo chef consiglia:
Ovviamente per questo condimento non si possono che scegliere gli spaghetti, ma sono perfette anche linguine, spaghettini o bavette.
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Non sono una cuoca, ma amo cucinare. La cucina non è solo un piacere, ma un viaggio attraverso i sensi
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