Gnocchi con broccolone saltato e vongole veraci
Gnocchi con broccolone saltato e vongole veraci
Introduzione
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Ingredienti
Broccolone300 g
Vongole veraci1 kg
Saleq.b.
Peperonciniq.b.
Procedimento
STEP 1
Lessa il broccolone, scolalo x bene e saltalo in padella con un po' di olio di oliva e peperoncino. Schiaccialo con la forchetta così da renderlo a purea.
STEP 2
Sciacqua x bene le volgole e in una padella metti olio e uno spicchio d'aglio. Fallo imbiondire, toglilo e versa le volgole. Copri con coperchio. Dopo un paio di minuti versa un bicchiere di vino bianco, copri e aspetta che si aprano tutte.
STEP 3
Lascia intiepidire e filtra il liquido delle vongole tenendolo da parte.
STEP 4
Cuoci gli gnocchi, scolali x bene e versali nella padella con il broccolone aggiungendo il liquido filtraro....amalgama x bene, unisci le vongole ....rimescola un altro po' e servi.
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