Spaghetti aglio nero, gamberi e burrata
Spaghetti aglio nero, gamberi e burrata
Tempo totale 1 ora
Difficoltà Media
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti250Â g
Aglio nero2Â spicchi
Vino bianco (13 %vol)1Â bicchiere
Olio d'oliva2Â cucchiai
Procedimento
STEP 1
Sguscia i gamberi e fai un fumetto con teste e carapaci, con il vino bianco, filtra tutto e versa il brodo in una padella con l'aglio nero!
STEP 2
Con un mixer a immersione macina l'aglio nero e tieni tutto in caldo in padella
STEP 3
Scola la pasta al dente e fai risottare nel brodo fatto con teste e carapaci dei gamberi e l'aglio nero
STEP 4
Componi il piatto e metti sulla pasta i gamberi tartarizzati e conditi con olio e sale maldon e ma burrata!
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marco.cauli
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non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare
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