STEP 1

Versare il latte, il burro e il sale in una pentola sul fuoco. Al momento del bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina setacciata tutta in una volta. Mescolare energicamente finché non si formerà una palla. Stendere il composto sul piano e lasciarlo raffreddare per circa 30 minuti.

STEP 2

Stendere il composto con il mattarello dello spessore di 4-5 millimetri e con un coppapasta ritagliare dei dischi. Farcire ogni disco con la mozzarella a cubetti, il prosciutto e un cucchiaio di besciamella e richiuderli formando una mezza luna.

STEP 3

Passare ogni sorrisino nelľ uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere i sorrisini in olio bollente per un paio di minuti per ogni lato, scolarli su carta assorbente e servire ben caldi.

STEP 4

Si possono cuocere sia in forno che in friggitrice ad aria