STEP 1

In una ciotola mettiamo le uova con il formaggio grattugiato

STEP 2

Aggiungiamo una bustina di zafferano

STEP 3

E aggiungendo l’olio a filo continuando a mescolare

STEP 4

Man mano mettiamo la farina e continuando a mescolare prima con una forchetta e poi con le mani fino a formare la palla

STEP 5

Lasciamo riposare l’impasto in frigo una mezz’ora

STEP 6

Trascorso mezz’ora prendiamo l’impasto lo stendiamo e formiamo i biscotti rotondi e tutti uguali

STEP 7

Una volta pronti li mettiamo in forno a 180 gradi per 15 - 20 minuti

STEP 8

Nel frattempo prendiamo il formaggio spalmabile, e lo mescoliamo un pochino, mettiamo poi il zafferano, il latte e mescoliamo fino a che il zafferano si è sciolto e si forma una bella cremina

STEP 9

Mettiamo la cremina in frigo

STEP 10

Quando i nostri biscotti sono cotti li sforniamo e li lasciamo raffreddare

STEP 11

Una volta raffreddati, prendiamo la cremina, e cominciamo a mettere la cremina sopra al biscotto e chiudiamo con un altro biscotto premendo un po’ i biscotti

STEP 12

Nel frattempo in un piatto mettiamo il formaggio grattugiato, e passiamo i bordi dei biscotti

STEP 13

Una volta pronti non ci resta che mangiarli