STEP 1

Prepara la base di castagne: frulla le castagne con la panna fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il rum, la vaniglia e un pizzico di sale.

STEP 2

Monta le uova: in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

Unisci le due preparazioni: incorpora delicatamente la crema di castagne al composto di uova. Aggiungi il cioccolato fondente tritato.

STEP 4

Cuoci al forno: imburra degli stampini monoporzione (tipo ramequin) e spolverali con cacao amaro. Versa il composto e cuoci in forno statico a 170°C per circa 25 minuti. Il centro170°C per circa 25 minuti. Il centro deve restare leggermente umido.

STEP 5

Servi: lascia intiepidire e servi con una cucchiaiata di panna montata o una spolverata di zucchero a velo. Se vuoi osare, un filo di miele di castagno sopra è pura poesia.