STEP 1

Mettete a scaldare l'acqua con il burro. Quando raggiunge il bollore versate la farina con il sale.

STEP 2

Lavorate con il cucchiaio fino a quando la farina non assorbirà l'acqua, lasciate un minuto sul fuoco poi togliete e trasferite il composto sul piano di lavoro.

STEP 3

Amalgamate bene lo stendiamo e con il coppa pasta facciamo sei dischi.

STEP 4

Farciamo con un po' di salsa e la mozzarella, chiudiamo a mezzaluna sigillando bene i bordi.

STEP 5

Passiamoli prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

STEP 6

Friggere in olio di semi oppure cuocere nel forno per circa 20 minuti girandoli a metà cottura