Sofficini al pomodoro e mozzarella

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Mettere il latte e il burro in una casseruola, non appena prende il bollore mettere tt in un colpo la farina e mescolare con un cucchiaio di legno togliere dal fuoco e fare un bell impasto che lasceremo sul fuoco ancora un po' di min.

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Fare una palla e fare raffreddare

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Nel frattempo prepariamo il ripieno (nel mio caso pomodoro e mozzarella )

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Cuocere il pomodoro con un cucchiaino raso di amido di mais.. sale .. pepe e origano

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Una volta freddo si può iniziare a fare i sofficini

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Con un matterello stendere la pasta ...mettere il ripieno e passare prima nell'uovo e dopo nel pangrattato.

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Friggere( io li ho cotti in friggitrice ad aria a 200gr adi per 10 min. circa.