STEP 1

Disporre la farina a fontana aggiungere le uova,il sale e cominciare a lavorare fino ad ottenere un panetto liscio ma non troppo duro. Aggiungere altra farina al bisogno. Coprire con un panno umido.

STEP 2

Preparare le sfoglie. (Io prima di stenderle mettevo delle foglioline di aneto).

STEP 3

Una volta terminato sbollentare poco per volta le sfoglie in acqua bollente salata. Adagiarle singolarmente su un canovaccio o una tovaglia.

STEP 4

Nel frattempo in una casseruola a fiamma moderata sciogliere il burro, aggiungere la farina e una volta assorbita quest'ultima aggiungere il latte, la noce moscata ed il sale. Cuocere fino a consistenza desiderata girando costantemente. Coprire con pellicola a contatto.

STEP 5

In una padella aggiungere l'olio e soffriggere l'aglio o la cipolla ed aggiungere gli asparagi, sfumare con in il vino e salare.

STEP 6

A questo punto assemblare la lasagna con besciamella, salmone ed asparagi. Al termine spolverizzare con pan grattato.

STEP 7

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 2025 minuti.