STEP 1

Cuocere la passata di pomodoro con aglio, olio e basilico. Da parte, cuocere la melanzana con olio e aglio.

STEP 2

Bollire il riso e metterlo a raffreddare.

STEP 3

Quando tutti gli ingredienti sono pronti e il riso è freddo, mescolarlo con il sugo e l’uovo.

STEP 4

Oliare bene una padella e cospargerla con il pangrattato. Mettere metà riso e distribuire in modo omogeneo.

STEP 5

Aggiungere le melanzane e la mozzarella.

STEP 6

Aggiungere l’altra metà del riso e distribuirla in modo da coprire bene il ripieno.

STEP 7

Terminare con il pangrattato e un filo d’olio.

STEP 8

Cuocere 10 minuti per lato, far sfreddare 5 minuti e servire.