BAVETTE (o Linguine) CON CREMA DI CIPOLLE, TONNO E FORMAGGIO SPALMABILE.
BAVETTE (o Linguine) CON CREMA DI CIPOLLE, TONNO E FORMAGGIO SPALMABILE.
Introduzione
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Ingredienti
bavette o linguine o spaghetti220 g
tonnl in scatola200 g
cipolle grandi tagliate grossolanamente3
spicchi aglio tagliati a3
formaggio spalmabile100 g
olio EVO80 ml
prezzemolo1 ciuffo
peperoncino tagliato in1
saleq.b.
olive nere denocciolate10
Procedimento
STEP 1
Mettete sul fuoco una pentola con acqua, portatela a ebollizione, salatela e tuffateci dentro la pasta facendola cuocere al dente.
STEP 2
Intanto in una padella versate l'olio, l'aglio a fettine e fate soffriggere un paio di minuti. Unite le cipolle tagliate a fettine non troppo sottili, fate rosolare qualche minuto mescolando bene e poi copritele completamente con acqua bollente e cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti con coperchio.
STEP 3
A questo punto le cipolle saranno morbidissime perciò aggiungete il tonno sgocciolato e mescolate continuando la cottura per qualche minuto e poi aggiungete il formaggio spalmabile e continuate a mescolare aggiustando di sale e aggiungendo acqua se occorre. Prendete metà del sugo, frullatelo e rimettetelo in padella.
STEP 4
Intanto la pasta è cotta al dente, perciò scolatela versandola nella padella del sugo mescolando bene, aggiungete il prezzemolo tritato e le olive tagliate a fettine. Mantecate e infine impiattate.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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