STEP 1

Partire dal riso. Cuocerlo in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. Lasciarlo raffreddare e preparare il sugo a gusto proprio.

STEP 2

Passare al ripieno. In una padella, filo d'olio e spicchio d'aglio, una volta imbiondito l'aglio, aggiungere la carne macinata. Salare e pepare a proprio gusto. Sfumare col vino bianco.

STEP 3

Cuocere i piselli in un pentolino con acqua, cipolla, sale e olio. Quando saranno pronti far asciugare completamente l'acqua.

STEP 4

Unire in una ciotola: riso, sugo, formaggio e uova e mescolare.

STEP 5

Prendere una padella, oliarla per bene, cospargerla di pan grattato e versare metà del nostro riso, livellando e alzando i bordi.

STEP 6

Farcire e aggiungere il restante riso. Compattiamo il tutto, oliamo e aggiungiamo il pan grattato. Fiamma medio-bassa, 15 minuti per lato. Lasciare intiepidire prima di tagliarlo.