STEP 1

Togliamo il budello dalla salsiccia e sbricioliamola un una boule condendola con aglio, sale e pepe; poi lessiamo le patate in acqua già bollente per qualche minuto (non si devono cuocere completamente, ma solo ammorbidire perché poi la cottura avverrà in forno) e versiamole nella boule della salsiccia e mescoliamo.

STEP 2

Puliamo, laviamo e tagliamo il cavolfiore in modo da avere tante cime e lessiamolo in acqua bollente leggermente salata per 2 o 3 minuti al massimo e scoliamolo, poi prepariamo la besciamella (la preparazione è nota a tutti, quindi risparmio di descriverla) oppure usiamo quella già pronta che si trova al supermercato.

STEP 3

Versiamo sul fondo di una terrina (di circa 20x15) un poco di besciamella e aggiungiamo il misto di salsiccia e patate, quindi aggiungiamo due fette di provola affumicata a coprire tutto e poi le cime di cavolfiore formando uno strato che copre tutta la terrina.

STEP 4

Copriamo con cucchiai di besciamella (non deve essere tanta), aggiungiamo il parmigiano grattugiato coprendo bene tutto la terrina e alcuni pezzetti di burro in modo che si formi una bella crosta dorata e, infine, mettiamo la terrina in forno già caldo a 200 gradi e cuociamo per circa 20 o 30 minuti.