STEP 1

Mondare il cavolfiore e dividerlo in parti.

STEP 2

Cuocerlo a vapore (io in microonde con la funzione "steam" per 3 minuti).

STEP 3

Trasferirlo nel mixer insieme a zenzero, mandorle, menta, sale, pepe, curry verde, grana grattugiato, farina, lievito, noce moscata, latte e uova.

STEP 4

Frullare bene tutto fino a ridurre in pastella.

STEP 5

Scaldare poco olio in una padella larga

STEP 6

Versare una cucchiaiata di composto

STEP 7

Cuocere su entrambi i lati fino a doratura.

STEP 8

Servire i pancakes caldi accompagnandoli con le salse preferite.