Sfoglia salata ripiena con zucchine, speck e scamorza affumicata

10 porzioni
1 rotolo
pasta sfoglia rettangolare
300 g
zucchine
100 g
speck
100 g
scamorza affumicata
20 ml
latte
1
uovo
q.b.
pangrattato
60 g
parmigiano grattugiato
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
olio extravergine d’oliva
Passaggio 1 di 4

Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele in padella con olio e uno spicchio d’aglio per una decina di minuti con mezzo bicchiere d’acqua.

Passaggio 2 di 4

Versatele poi in una ciotola e aggiungete lo speck a listarelle, l’uovo, il latte, il parmigiano grattugiato, il latte, il sale e il pepe.

Passaggio 3 di 4

Srotolate la sfoglia rettangolare e disponete una parte del ripieno di zucchine, aggiungete la scamorza affumicata e ricoprite con altro composto.

Passaggio 4 di 4

Ripiegate i bordi verso l’interno e spennellateli con un po’ d’olio. Distribuite il pangrattato in superficie e cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 40 minuti.

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