Ricetta Il mio spezzatino di maiale al latte di ilninotto

Il mio spezzatino di maiale al latte

Il mio spezzatino di maiale al latte

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Facilissima ricetta che tutti possono fare.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una ciotola adagiate lo spezzatino, salatelo per bene e poi versate la farina e infarinatelo su tutti i lati.

STEP 2

In una padella fate sciogliere il burro insieme all'olio, ai rametti di rosmarino e alla salvia e poi versateci lo spezzatino e fatelo rosolare per almeno 5-6 minuti da tutti i lati.

STEP 3

Aggiustate di sale e di pepe, girate per insaporire e versate tutto il latte. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.

STEP 4

Mettete lo spezzatino da parte. Aggiungete in padella una manciata di farina, amalgamate bene, profumate se volete con un pò di vino bianco e fate amalgamare per un paio di minuti. Poi versate il fondo di cottura in un bicchiere da mixer a immersione e frullate creando una crema non troppo solida.

STEP 5

Rimettete lo spezzatino in padella, aggiungete la crema creata, riscaldate qualche minuto e poi impiattate.

Lo chef consiglia:
Quando versate il latte, potete aggiungere anche una grattata di noce moscata, a seconda dei gusti personali. Io ho preferito non metterla.
ilninotto

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.

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