STEP 1

Grattugiate 150 gr di parmigiano reggiano 24 mesi, 50 gr di pangrattato e mescolate questi ingredienti con le uova intere. Se l’impasto non è abbastanza sodo, aggiungete del parmigiano. Formate delle sfere (della dimensione che preferite).

STEP 2

Prendete il brodo di carne precedentemente preparato, portate ad ebollizione, cottura delle palline 3 minuti.