Seppie e calamari in guazzetto di olive e capperi
Seppie e calamari in guazzetto di olive e capperi
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Ingredienti
Prezzemolo da tritare per guarnire1 mazzetto
Olio30 g
Seppioline300 g
Calamaro300 g
Pomodoro600 g
Vino bianco (13 %vol)150 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Tritare assieme aglio, olio e acciughe, dopo di che soffriggere per circa 3 minuti
STEP 2
Aggiungere le seppioline, i calamari, il pomodoro, vino bianco, olive e capperi e cuocere per circa 25 minuti mescolando di tanto in tanto
STEP 3
Nel frattempo tritare il prezzemolo per la decorazione
STEP 4
Versare seppie e calamari in una pirofila, spolverare con il prezzemolo
STEP 5
Servire con fettine di pane abbrustolite o polenta morbida
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