Calamari ripieni in padella
Calamari ripieni in padella
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
uovo1
capperi e olive nereq.b.
pane raffermoq.b.
Aglio2
granaq.b.
vino bianco1 bicchiere
prezzemoloq.b.
olio EVOq.b.
sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa pulite e lavate i calamari, poi tagliati a pezzetti i tentacoli,passateli in padella con olio e uno spicchio di aglio ,fate rosolare e aggiungete metà del vino e lasciate evaporare. In una ciotola, mescolate il pane ammollato, con
STEP 2
l 'uovo, il prezzemolo sminuzzato insieme ad aglio, capperi e olive nere tritati. Aggiungere al composto il grana grattugiato e i tentacoli ormai cotti, aggiustate di sale e pepe e riempite le tasche del calamaro,sigillandoli con uno stuzzicadenti.
STEP 3
Mettere in padella con poco olio e se desiderate uno spicchio di aglio far rosolare per un paio di minuti. Sfumare i calamari ripieni in padella con il restante vino bianco e continuare la cottura per 10/15 min.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni